Rugiada

Zona di produzione
Terra del Sole FC – Monte Poggiolo FC

Tipo di terreno
Medio impasto / argilloso

Posizione
Collinare, 180 m/slm

Ceppi per ettaro
5.000

Vitigno
Albana di Romagna 100%

Forma di allevamento
Cordone speronato

Resa
60 q.li/ha

Raccolta
Manuale in bins di plastica con immediato raffreddamento delle uve in cella frigorifera prima della pressatura

Vinificazione
Vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata 16°

Fermentazione malolattica
In vasca d’acciaio con batteri indigeni

Affinamento
In vasca d’acciaio per 12 mesi sui lieviti con frequenti batonnage

Profumo
Intense, fruttato, con note tipiche di pera

Colore
Giallo paglierino intense con note dorate

Sapore
Equilibrato, morbido, di buona acidità e tipico retrogusto amarognolo

Volume alcolometrico
13% Vol.

Conservazione
Temperatura costante di 15° in posizione orizzontale al buio

Abbinamento
Primi con ragù di carni bianche, formaggi maturi, crostacei

Temperatura di servizio
12 – 14° C