Selezione Alina

Zona di produzione
Castrocaro Terme e Terra del Sole FC
Brisighella RA

Produzione
1.000 litri

Varietà
Nostrana 100%

Epoca di raccolta
III decade di Ottobre

Tipologia del terreno
Medio impasto

Età oliveto
Secolare

Altitudine oliveto
190 m/s.l.m.

Forma di allevamento
Vaso

Sesto d’impianto
6×6

Metodo di raccolta
Brucatura a mano

Resa in litri per q.le di litri
12,65%

Metodo di frangitura
Ciclo continuo due fasi

Filtrazione
Sì

Recipienti di conservazione
Bottiglia

Monocultivar di Nostrana
Fine espressione della varietà Nostrana lavorata in purezza.
Il colore è giallo con netti riflessi verdi, il profumo deciso e armonico, è caratterizzato da eleganti note fresche di carciofo e pomodoro.
In bocca è sorretto da un amaro di buona intensità accompagnato ad un gradevole piccante.
Buona la fluidità e molto convincente l’equilibrio complessivo. Un olio di grande valore.

Abbinamenti
Zuppe di verdura e legumi, mozzarella di bufala, tartare di carne.

Profilo aromatico
Pomodoro, rucola, erbe aromatiche, mela, erba, mandorla, noce.

Colore
Verde persistente.

Valutazione Gambero Rosso – Oli d’Italia
Fruttato 6
Amaro 4
Piccante 3