Rosso

Zona di produzione
Castrocaro Terme e Terra del Sole FC / Monte Poggiolo

Tipo di terreno
Argillloso

Posizione
Collinare, 180 m/slm

Ceppi per ettaro
5.000

Vitigno
Sangiovese 100%

Forma di allevamento
Cordone speronato

Resa
70 q.li/ha

Raccolta
Manuale in bins di plastica

Vinificazione
Macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata con frequenti rimontaggi

Fermentazione malolattica
In vasca d’acciaio

Affinamento
12 mesi in vasca d’acciaio, 3 mesi in bottiglia

Profumo
Fruttato con note floreali di ciliegie e viole

Colore
Rosso rubino – violaceo

Sapore
Rotondo con tannini eleganti, corposo

Volume alcolometrico
12,5 % Vol.

Conservazione
Temperatura costante di 15°C in posizione orizzontale al buio

Abbinamento
Primi piatti con ragù di carne, arrosti, formaggi e salumi

Temperatura di servizio
18 – 20° C